Biologa nutrizionista a EUR, Pomezia – Dott.ssa Sarah Porciello
In breve
- Chi è: La Dott.ssa Sarah Porciello è una biologa nutrizionista attiva a Pomezia.
- Di cosa si occupa: Si occupa di educazione alimentare, valutazione della composizione corporea e percorsi nutrizionali personalizzati in collaborazione con altre figure professionali.
- Argomento dell'intervista: Nell'intervista illustra le cause dell'aumento di peso, i rischi delle diete restrittive e l'importanza della stagionalità di frutta e verdura.
- Dove: EUR, Pomezia
- Indirizzo: VIA ORVIETO 14 F POMEZIA –ZONA EUR ROMA
La Dott.ssa Sarah Porciello è una biologa nutrizionista attiva a Pomezia. Nel suo lavoro clinico si occupa di educazione alimentare e di percorsi nutrizionali personalizzati, collaborando all'occorrenza in équipe con medici e psicologi per comprendere l'origine delle variazioni di peso.
L'approccio nutrizionale e il ruolo della stagionalità
Nell'intervista la professionista evidenzia come l'aumento ponderale non dipenda necessariamente solo da un eccesso di cibo, ma possa derivare da squilibri ormonali o difficoltà emotive. La biologa nutrizionista spiega inoltre che i tagli calorici improvvisi possono compromettere la massa muscolare attiva, riducendo l'efficienza metabolica. A questo proposito sottolinea: «Prima di tutto bisogna capire le cause, ovvero io mi alimento tanto perché devo colmare un vuoto, oppure ho degli squilibri ormonali». Riguardo alla scelta degli alimenti estivi, aggiunge: «La natura ci dà tutto quello di cui abbiamo bisogno nel periodo in cui ne abbiamo bisogno: adesso è il periodo dei pomodorini e dell'anguria e tutti e due contengono una molecola antiossidante, il licopene».
Domande frequenti
Perché è sconsigliato eliminare del tutto i carboidrati?
La dottoressa Porciello chiarisce che una drastica esclusione autonoma dei carboidrati comporta una riduzione di peso che spesso intacca la massa magra anziché la sola massa grassa, rallentando il consumo metabolico del tessuto muscolare.
Come possono essere consumate le verdure nei pasti?
Secondo la biologa nutrizionista, assumere verdure prima dei pasti principali favorisce il senso di sazietà e modula l'assorbimento degli alimenti successivi grazie al contenuto di fibre insolubili che rivestono le pareti dello stomaco.
Quando è preferibile assumere la frutta durante il giorno?
Stando a quanto illustrato dalla specialista, è opportuno inserire la frutta negli spuntini di metà mattina e metà pomeriggio anziché al termine dei pasti principali, evitando che il fruttosio in eccesso venga accumulato come riserva energetica.
Fonte: intervista alla Dott.ssa Sarah Porciello per Medicina Regione Lazio, 13/09/2020. Le informazioni sono divulgative e non sostituiscono il parere del proprio medico.