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Impatto dell'Inquinamento sulle Allergie
L'inquinamento incide tantissimo sulle allergie respiratorie, aumentandone sia la predisposizione che l'intensità, specialmente nelle aree urbane.

Aumento del Potenziale Allergenico: L'inquinamento atmosferico (emissioni, polveri) non solo aumenta la produzione di pollini da parte delle piante, ma ne accresce anche il potenziale allergizzante.

Ruolo degli Eventi Atmosferici: Anche fenomeni come le bombe d'acqua (sempre più frequenti) non riducono il polline, ma lo rendono più pericoloso, poiché lo frantumano. Questo lo rende più facilmente penetrabile nelle vie aeree, intensificando i sintomi.

Inquinamento Elettromagnetico: Nonostante si presuma un impatto sul sistema immunitario, non esistono ancora studi scientificamente approvati che dimostrino un legame diretto tra inquinamento elettromagnetico e insorgenza di allergie.

Ruolo dell'Alimentazione e Sintomi
L'alimentazione ha un ruolo fondamentale nella funzionalità del sistema immunitario.

Dieta e Sistema Immunitario
Impatto Indiretto: Mangiare male altera l'insieme dei fattori che regolano il sistema immunitario, avendo quindi un impatto indiretto sulla sua funzionalità e sulla comparsa delle allergie.

Alimenti Istamino-Liberatori: Durante una crisi allergica in atto, è opportuno ridurre o evitare alcuni alimenti che, per la loro composizione, aumentano il rilascio di istamina (la sostanza alla base della reazione allergica) che il corpo sta già rilasciando in quantità elevate.

Esempi: fragole, crostacei, pesce, cioccolata.

Allergie Alimentari e Sintomi
Sintomo Principale: Il sintomo più comune di un'allergia alimentare è la comparsa di orticaria dopo l'ingestione dell'alimento.

Allergia all'LTP (Proteina di Trasferimento Lipidico): Un'allergia sempre più frequente è quella a questa proteina (resistente alla digestione gastrica e alla cottura), presente in molti alimenti, ma che ha come alimento cardine la buccia della pesca (quella con la peluria).

Diagnosi
Test Validati: L'unico test con validità scientifica per diagnosticare un'allergia alimentare è il Prick Test.

Consiste nel porre l'estratto allergenico sulla cute dell'avambraccio e "pizzicare" con un aghetto per 3 mm. La reazione positiva è la formazione di un pomfo (simile a una puntura di zanzara).

Test Non Scientifici: I test per le intolleranze alimentari spesso eseguiti in farmacia non hanno validità scientifica. Le uniche intolleranze riconosciute sono quelle al lattosio e al glutine (celiachia).

Allergie e Intolleranze
Reversibilità
Le allergie alimentari del bambino (soprattutto al latte e all'uovo) tendono a modificarsi o scomparire con l'accrescimento (anche se non sempre).

Le allergie che si manifestano in età adulta tendono a persistere e vanno gestite con l'evitamento dell'alimento e delle contaminazioni.

Allergia vs. Intolleranza (Rischio Anafilassi)
L'allergia alimentare non va confusa con l'intolleranza perché comporta il rischio di anafilassi e, di conseguenza, di decesso se non si interviene rapidamente.

I pazienti allergici devono avere sempre con sé l'adrenalina come presidio di pronto intervento, e devono comunque recarsi al pronto soccorso poiché l'anafilassi può avere un decorso bifasico (remissione seguita da riacutizzazione).

Favismo: Cos'è e Perché è Pericoloso
Non è un'allergia: Il favismo è la carenza di un enzima (un problema di natura ematologica), non una reazione allergica.

Il Meccanismo: Riguarda non solo le fave, ma anche molti farmaci, e porta a crisi emolitiche (rottura dei globuli rossi).

Il Rischio: L'ingestione o anche solo il trovarsi in un luogo in cui si vendono fave (rischio di emolisi massiva), rappresenta un rischio notevole. Per questo si vedono ordinanze di divieto di coltivazione o cartelli che avvisano della vendita di fave, in segno di rispetto per le persone affette.