Biologa nutrizionista a San Giacomo, Nettuno – Dott.ssa Sonia Pellegrino

La Dott.ssa Sonia Pellegrino è una biologa nutrizionista che esercita la propria attività professionale a Nettuno, nell'ambito della scienza della nutrizione. Nel suo lavoro si occupa di guidare le persone verso una corretta educazione alimentare e di elaborare percorsi nutrizionali personalizzati. In occasione dell'intervista, l'esperta ha illustrato le regole basilari per impostare abitudini quotidiane sane ed equilibrate.

I principi per una corretta alimentazione quotidiana

Durante l'intervento, la biologa nutrizionista illustra come costruire uno stile di vita orientato al benessere attraverso la scelta di cibi poco lavorati e ricchi di nutrienti. La dottoressa si sofferma in particolare sul consumo di cereali in chicco e sull'importanza di variare le fonti di carboidrati, raccomandando: «io consiglio sempre di variare il più possibile i cereali, di non scegliere sempre la pasta, quindi una cosa lavorata, ma il chicco integrale». Tra le opzioni suggerisce farro, orzo, grano saraceno e quinoa, evidenziando come questi ultimi contengano tutti gli otto aminoacidi essenziali. La specialista ricorda inoltre il valore di consumare verdure quotidianamente, sia crude prima del pasto sia cotte, e di introdurre regolarmente frutta fresca e frutta secca, sottolineando: «laddove c'è il benessere intestinale c'è il benessere della persona».

Domande frequenti

Come impostare una colazione sana ed equilibrata?

La Dott.ssa Pellegrino definisce la colazione come il pasto della carica, suggerendo di non saltarla e di orientarsi su cibi non processati come yogurt bianco intero, frutta fresca, una manciata di frutta secca o semi, arricchiti eventualmente con cannella o un cucchiaino di miele.

Perché associare la frutta secca a quella fresca negli spuntini?

Secondo la nutrizionista, abbinare una porzione di frutta fresca a dieci o quindici grammi di frutta secca aiuta a modulare l'indice glicemico, fornendo al contempo sali minerali, vitamina E e acidi grassi essenziali per prolungare il senso di sazietà.

Le diete drastiche sono una soluzione consigliabile?

La specialista sconsiglia i regimi restrittivi fai-da-te, precisando che un calo ponderale repentino comporta prevalentemente la perdita di massa magra e liquidi anziché di sola massa grassa, rendendo necessaria una valutazione corporea mirata.

Fonte: intervista alla Dott.ssa Sonia Pellegrino per Medicina Regione Lazio, 22/05/2019. Le informazioni sono divulgative e non sostituiscono il parere del proprio medico.