Biologa nutrizionista a Ottavia, Viterbo – Dott.ssa Silvia Maria Baroncelli
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In breve
- Chi è: La Dott.ssa Silvia Maria Baroncelli è una biologa nutrizionista attiva a Viterbo e provincia e a Roma (zona Ottavia).
- Di cosa si occupa: Si occupa di consulenza nutrizionale, percorsi di rieducazione alimentare e supporto nutrizionale multidisciplinare.
- Argomento dell'intervista: Caratteristiche dei disturbi alimentari, segnali d'allarme e approccio integrato per la rieducazione nutrizionale.
- Dove: Ottavia, Viterbo
- Indirizzo: Viterbo e provincia, Roma (zona Ottavia)
- Telefono: 3382162597
La Dott.ssa Silvia Maria Baroncelli è una biologa nutrizionista che esercita a Viterbo e provincia e a Roma in zona Ottavia. Nella sua attività professionale segue percorsi dedicati alla rieducazione alimentare e al supporto delle abitudini a tavola. Nel corso dell'intervista approfondisce la natura complessa dei disturbi del comportamento alimentare e l'importanza del lavoro in équipe.
L'approccio multidisciplinare e i segnali secondo la Dott.ssa Baroncelli
Durante il suo intervento, la dottoressa evidenzia come i disturbi dell'alimentazione richiedano una presa in carico congiunta tra diverse figure professionali: «Essendo appunto malattie mentali va trattato con un approccio integrato, che cosa vuol dire, un approccio multidisciplinare». La professionista illustra che la figura del nutrizionista interviene nella riabilitazione nutrizionale, spesso concordando passaggi graduali con il paziente. Spiega inoltre che tra i possibili segnali d'allarme possono comparire comportamenti specifici legati al cibo, come l'attenzione spasmodica al calcolo calorico, ma anche condotte particolari durante i pasti: «Chi soffre di anoressia tende a sminuzzare in maniera quasi maniacale il cibo e farlo molto piccolino oppure a scrostare la classica cotoletta panata per togliere il pane». Secondo la dottoressa, l'intervento sul piano alimentare deve quindi adattarsi alle condizioni del singolo individuo, puntando su una progressione controllata.
Domande frequenti
Quali figure intervengono nella cura dei disturbi alimentari?
La Dott.ssa Baroncelli riferisce che il percorso necessita di un approccio integrato comprendente lo psicologo o psicoterapeuta, l'eventuale supporto psichiatrico, il medico internista e il nutrizionista per la riabilitazione alimentare.
Quali comportamenti a tavola possono rappresentare un campanello d'allarme?
Secondo la biologa nutrizionista, segnali da osservare includono il controllo rigido sulle calorie, l'abitudine di sminuzzare eccessivamente gli alimenti, l'eliminazione sistematica di parti del pasto o una masticazione prolungata con difficoltà a deglutire.
Come viene strutturata la rieducazione nutrizionale?
Come illustra la dottoressa, il piano alimentare viene concordato con la persona e prevede solitamente cinque pasti giornalieri, con reintroduzioni graduali e quantità calibrate sulle condizioni individuali per accompagnare il recupero ponderale.
Fonte: intervista alla Dott.ssa Silvia Maria Baroncelli per Medicina Regione Lazio, 29/08/2019. Le informazioni sono divulgative e non sostituiscono il parere del proprio medico.