Biologa nutrizionista a Viterbo – Dott.ssa Giulia Buffelli
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In breve
- Chi è: Dott.ssa Giulia Buffelli, biologa nutrizionista con un passato sportivo nel pattinaggio artistico a rotelle.
- Di cosa si occupa: Piani alimentari personalizzati, educazione alimentare e supporto nutrizionale continuo per la gestione della dieta.
- Argomento dell'intervista: Come affrontare il periodo successivo alle feste natalizie con ricette leggere ed evitando restrizioni drastiche.
- Dove: Viterbo
- Indirizzo: VIA MARCONI 7 – VITERBO
La Dott.ssa Giulia Buffelli è una biologa nutrizionista attiva a Viterbo, dove segue le persone attraverso percorsi di educazione alimentare e piani nutrizionali personalizzati. Provenendo dal mondo dello sport, ha trasformato la cura per l'alimentazione nella propria professione, affiancando i pazienti anche attraverso i canali digitali.
Consigli nutrizionali per gestire l'alimentazione dopo le festività
Durante l'intervista, la nutrizionista illustra le strategie indicate per riprendere uno stile di vita equilibrato dopo le abbuffate natalizie. La specialista raccomanda di non cedere a restrizioni estreme, indicando che «il nostro organismo nel momento in cui viene sollecitato e quindi noi abbiamo un introito calorico diverso da quello che è la normalità se poi per qualche giorno o ad esempio la giornata successiva noi manteniamo un ridotto introito calorico quindi mandiamo il corpo in deficit al pasto dopo le calorie verranno prese diciamo in maniera più veloce». La Dott.ssa Buffelli sottolinea inoltre la regola di non escludere nutrienti: «mai eliminare dei macronutrienti, mai».
Secondo la dottoressa, è opportuno proseguire con pasti regolari, inserendo proteine, verdure e carboidrati, senza punirsi con digiuni o passati di verdura. Suggerisce inoltre di conservare in frigorifero verdura sbucciata per evitare spuntini poco salutari.
Domande frequenti
Cosa fare a tavola dopo le abbuffate delle feste?
La dottoressa Buffelli spiega che non occorre andare in panico, ma riprendere un ritmo equilibrato senza attuare compensi calorici nei pasti successivi.
Come placare la sensazione continua di fame?
Secondo quanto consigliato dalla nutrizionista, iniziare il pasto con abbondante verdura poco condita aiuta a saziarsi grazie a fibre e sali minerali.
I carboidrati serali vanno davvero evitati?
La specialista evidenzia che si tratta di un falso mito diffuso e che nessun macronutriente deve essere escluso dall'alimentazione.
Fonte: intervista alla Dott.ssa Giulia Buffelli per Medicina Regione Lazio, 21/04/2020. Le informazioni sono divulgative e non sostituiscono il parere del proprio medico.